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一捏即開de新疆紙皮核桃

青島早報發表于2014年10月22日09:55:14 | 新聞資訊 | 標簽(tags):紙皮核桃 新疆 青島

來自“核桃之鄉”阿克蘇,9月底還掛在枝頭,采摘后經自然晾曬、烘干,“長途跋涉”來到青島

皮薄如紙,六歲娃一分鐘捏開15個;果仁飽滿,一斤核桃最高出七兩仁

青島人會吃會補懂養生,一進入秋天,有一樣滋補佳品市民必買——核桃。作為食療佳品,核桃有補血養氣、補腎填精、止咳平喘、潤燥通便等功效,老人、小孩、上班族,以及其他經常大量用腦者,經常來點核桃,滋補作用是不言而喻的。

但核桃好吃皮難剝,當你還在用門擠、用錘砸的時候,“紙皮核桃”因殼薄仁滿容易手剝等優勢,已悄然流行起來。其中,又以新疆185紙皮核桃品質最好:“皮薄,平均殼厚度僅0.6毫米;仁滿,每百斤出仁率可達70%以上,是目前唯一出仁率可以超過70%的核桃品種,完全符合WTO對特級核桃的要求。”但由于種植條件高、皮薄易碎運輸難等原因,目前市面上185紙皮核桃并不常見。用批發商的話說:“有錢也買不到!”為讓更多市民了解真正的“紙皮核桃”,順便幫助新疆阿克蘇果農擴大銷路,“早報讀者體驗團”今起面向社會招募成員,周五起到青島日報社安徽路廳,現場品嘗、比較真正的新疆紙皮核桃,報名熱線:66988968

純天然 無污染 來自阿克蘇的好核桃

10月,正是核桃大量上市的季節,目前市面上的紙皮核桃有云南品種以及新疆新豐、幸福、33等品種,不僅價格各不相同,出仁率和殼厚度等也不一樣。如果你去批發市場,向做了多年核桃生意的南北貨經營戶們打聽,到底哪種最好,他們會異口同聲地告訴你:“新疆阿克蘇的185號!”它們殼薄一捏即開,肉質肥美、果仁飽滿、油酥醇香、滋味甘甜。而這次為早報讀者專供的紙皮核桃,均來自新疆阿克蘇溫宿縣。人稱“核桃哥”的黃先生是阿克蘇溫宿縣人,來自新疆生產建設兵團農一師六團,是本次核桃嘗鮮會的供貨人之一。“我們的紙皮核桃生長在位于阿克蘇的上萬畝核桃、紅棗基地,9月底還在樹上掛著呢,經過一周多的晾曬、烘干,就裝箱送往青島了!全程無污染,無添加,純天然,要多新鮮有多新鮮。”

黃先生說,每年的9月中旬,是核桃成熟的季節,家家都在曬核桃,遍地都是核桃,“新疆獨有的氣候和土壤,還有天山雪水和核桃林場,只有這里的核桃是獨一無二的。185這個品種在內地不好買,因為不好運輸,太容易壓碎了,在去皮、清洗、晾曬過程中就有不少壓碎的。”

好吃好剝 受歡迎 紙皮核桃小孩都能捏開

新疆“紙皮核桃”嘗鮮會前,我們邀請了幾位讀者試吃,他們的評價是這樣的:“肉質厚實飽滿,不像我之前買過的,感覺還沒長好,殼多肉少。”“吃起來沒那么油膩,略帶清香、味甜,一點也不澀口。”“家里買的紙皮核桃都敲不開,這個核桃果然名不虛傳,皮真的很易剝,只要單手,兩只核桃一夾,就開了。”

大人一捏就開,那么作為核桃受眾群之一的小孩呢?為了驗證是否真“紙皮”,筆者帶著紙皮核桃走進貝爾學科英語學校,選取了一群4-6歲的兒童試驗,最小的一位女孩不借任何外力,花了約一分鐘捏開,其他的不管男孩女孩都很容易就捏開了。其中最大的男孩一分鐘內捏開了15個。連現場的老師都驚訝:“這么省事,連小孩都能捏開的核桃,還是第一次見呢!”

有讀者在試吃時感慨:市場上這種高品質的紙皮核桃,如果分為兩三個一組的精巧小包裝,再放入禮盒中,那是要賣好幾百元一斤的大價錢的。為了讓市民了解真正的“紙皮核桃”,幫助新疆阿克蘇果農擴大銷路,主辦方這次的做法是:由產地直運青島,散裝裸賣,好吃不貴,把真正的實惠留給讀者。

您對紙皮核桃了解嗎?您和家人是否吃過新疆紙皮核桃?您對新疆紙皮核桃有什么直觀感受或發生過什么特別的故事?歡迎撥打早報讀者體驗團熱線電話66988968參與討論。

此外,感興趣的市民不妨本周五到青島日報社安徽路廳,現場捏一捏、嘗一嘗、比一比,了解真正的新疆紙皮核桃。

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